Por lo general el concepto se emplea con referencia a la elaboración de productos alimenticios dulces. Entre los ingredientes más usados en la repostería se encuentra el azúcar, el chocolate, la vainilla, la nata o crema de leche, la harina y los huevos. Existen diversas técnicas para lograr que las preparaciones resulten esponjosas y aireadas: un dato a tener en cuenta es que no se deben amasar demasiado las mezclas con harina de trigo para no potenciar la propiedad elástica que tiene el gluten. Si se elabora pan, en cambio, se hace lo contrario.
¡Aquí la Solución!
Te presentamos la Escuela Nova perteneciente al grupo Nova y cuentan con 16 años de dedicada labor educativa brindando un servicio especializado en la capacitación, que prioriza la enseñanza práctica, en las áreas de panadería y pastelería.
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